La race est originaire d’une région montagneuse volcanique appelée Monts d’Aubrac, au sud du Massif Central, dans les départements de l’Aveyron, du Cantal, de la Lozère et de la Haute-Loire (le Mézenc).

Son histoire connue remonte au Moyen-Age, où elle était élevée pour sa production laitière et ses aptitudes au travail. L’arrêt de la traction animale et de la spécialisation laitière ont réorienté le gabarit et la musculature vers une production d’animaux de boucherie en système allaitant. Son livre généalogique a été créé en 1893.

Source : www.races-montagnes.com