Née sur les plateaux de l’Aubrac, 86 % des effectifs sont concentrés en Lozère, Aveyron et Cantal.

L’Aubrac est élevée en production extensive, la race s’adapte parfaitement aux conditions climatiques extrêmes.

Rigueur du climat, conduite en grand troupeu, ration faite exclusivement d’herbe pâturée ou récoltée pour les périodes hivernales.

L’Aubrac, de par son aptitude à la marche, valorise les zones de montagnes.

Depuis une dizaine d’années, deux démarches : Fleur d’Aubrac et Boeuf Fermier Aubrac (Label Rouge).

L’Aubrac est aujourd’hui présente sur la quasi-totalité du territoire français.

15 pays ont déjà importé des animaux et continuent à acheter (embryons, doses de taureaux d’IA) : Allemagne, Irlande, Suisse, Russie, Luxembourg…

Sources : UPRA Aubrac, race de montagnes