Action proposée :

Développer les actions d’amélioration génétique des races emblématiques Salers et Aubrac.

Exposé des motifs :

Le Cantal est le berceau ancestral des races bovines Salers et Aubrac qui, aujourd’hui encore, constituent un marqueur très fort de l’identité de ce territoire. Si elles représentent à elles deux moins de 10 %  des effectifs français de vaches allaitantes, elles constituent plus de 80 % du cheptel allaitant cantalien, ce qui confère à celui-ci une singularité riches d’atouts pour l’avenir de notre territoire.

Les éleveurs ont depuis des siècles sélectionné et façonné ces races dans le but de les adapter à leur terroir. Ils ont en particulier développé leur rusticité, indispensable dans nos élevages de montagne, et leurs aptitudes à valoriser l’herbe en altitude.

Ces caractéristiques leur confèrent aujourd’hui toutes les qualités recherchées dans des modes d’élevages favorisant performances économiques, environnementales et sociales à la base de systèmes de production viables en zone de montagne.

Par la qualité de leurs viandes et le modèle de production qu’elles représentent, elles permettent de répondre, via des filières différenciées, aux attentes des consommateurs en produits authentiques issus d’élevages à l’herbe.

Patrimoine local précieux pour la vitalité économique du territoire cantalien, elles intéressent aussi de nombreux clients étrangers et le développement des marchés à l’export constitue un enjeu important pour nos élevages.

Description des actions : cliquez ici

Pour un descriptif plus détaillé des diverses aides merci de consulter le site web de la Chambre d’Agriculture du Cantal en suivant ce lien : cliquez ici

Le dossier à remplir afin de pouvoir prétendre à certaines de ces aides est à demander auprès de Elise Trayssac de la Chambre d’Agriculture

• au 04.71.45.55.26.
• ou par mail à : elise.trayssac@cantal.chambagri.fr